Brasserie Ulos gourmetkøkken på Hotel Arctic er anerkendt som et af Grønlands bedste.

Menukortet er sammensat med udgangspunkt i de allerfineste grønlandske og internationale råvarer.

Kultur og mad hænger uløseligt sammen. I gammel tid var tørrede fisk, rå hvalspæk og sæl- og rensdyrkød lækre delikatesser.

I dag er menuerne anderledes og iblandet et internationalt touch. Men råvarer er fortsat hentet fra havet og den natur, der omgiver restauranten og giver liv til både mennesker og dyr.