Oplev Siorapaluk:

Næste dag var der ingen vind og blå himmel. Jeg gik en tur på Siorapaluks strand. Da jeg strejfede omkring på den sandede strand, fik jeg øje på en kirkegård med hvide kors på bakken. Jeg gik op ad bakken for at se mere af kirkegården og udsigten derfra. Som forventet var udsigten rigtig god. Det var det helt rigtige sted at få et overblik over isfjorden. Så kunne jeg pludselig høre menneskestemmer, og jeg var ret sikker på, at det var japansk, hvilket betød, at der var mere end én japaner. Jeg kunne ikke lade være med at gå i retning af stemmerne.

Jeg gik hen til de to japanske mænd og sagde goddag på japansk: ”Konnichiwa!”. En af mændene genkendte mig med det samme: “Ah, Kim-san!”

I Siorapaluk var der en person, som jeg glædede mig særligt til at møde, og han var en japansk mand, som havde bosat sig der i 1970’erne. Hans navn er Ikuo Oshima, og han er kendt som japansk inuk (“Inuk” er ental af “Inuit” på dansk.). Han er jæger og har fuldstændig adopteret den inuitiske livsstil. Jeg har kendt hans navn, siden jeg studerede i Japan i 2008. Han er også berømt for at lære, hvordan man styrer en hundeslæde sammen med Naomi Uemura, som var den første mand, der nogensinde nåede alene til Nordpolen. Da jeg søgte efter information om Siorapaluk, var han den første person, jeg kontaktede. Han introducerede mig så til sin søn, Maassannguaq Oshima, i forbindelse med dokumentararbejdet. Da jeg i første omgang kontaktede Ikuo Oshima, sagde han, at han var for gammel til at hjælpe med dokumentaren. Der er derfor, at vi arbejdede sammen med Maassannguaq Oshima denne gang.

Ikuo Oshima var ved at udskære en remmesæl, som han havde fanget samme morgen. Mens vi talte om stort og småt, fandt jeg ud af, at den anden mand var en forsker fra University of Calgary, der forskede i Greenland. ”Vent, jeg ved da, hvem den fyr er.” Jeg lagde puslespillet i mit hoved og spurgte ham, om han var den person, jeg mente, han var. Så blev han virkelig overrasket. Da jeg var studerende, læste jeg hans akademiske afhandlinger.

Grønland er verdens største ø, men samtidig er Grønland et meget lille samfund. Men alt det, jeg oplevede i løbet af 24 timer, gav mig følelsen af, at det næsten var lidt mere end blot et tilfælde.

I Siorapaluk fandt jeg en koreansk bog i det hus, hvor jeg boede, og jeg mødte rent faktisk flere af de personer, jeg havde læst om i bogen. Jeg mødte også mennesker, som jeg aldrig havde forestillet mig at møde heroppe i det allernordligste Grønland. Det føltes så magisk. På vej tilbage til mit lille midlertidige hus fra Ikuo Oshimas hus, så selv himlen meget mystisk og magisk ud.

Næste dag skulle vi endelig ud at fange søkonger med Maassannguaq og Kanzi. Det var grunden til, at vi kom til Siorapaluk, og det var i bogstavelig forstand højdepunktet for mig og det koreanske TV-dokumentarhold. Programmets producer, to kamerafolk, og mig, som fixer, tog til Siorapaluk for at filme, hvordan man laver kiviaq. Det er ganske simpelt at lave kiviaq, men man skal være tålmodig, før man kan smage det. Det er ikke hverdagsmad, men derimod festmad, som man normalt spiser til bryllupper, barnedåb og alle andre slags festlige begivenheder.

Der var en lille søkongekoloni 30 minutters sejlads væk fra Siorapaluk. Til at begynde med, kunne vi høre søkongernes lyde, og jeg havde ingen ide om, hvor mange af dem, der var. Nogle fløj rundt, mens andre sad på de stenede bakker.

Både Maassannguaq og Kanzi bar på store net til at fange søkongerne. Det var en utrolig ting at overvære. Den scene, jeg så på TV, da jeg var lille, skete nu lige foran mig. Dengang var det Ikuo Oshima, der fangede fuglene på TV. Nu var jeg der med hans søn og barnebarn. Det var en meget speciel følelse.

For at lave kiviaq har de brug for søkonger, som er små alkefugle, et sælskind, sælspæk og et tyk tråd. Det afhænger af skindets størrelse, men denne gang kunne Maassannguaq få plads til mellem 250-300 fugle i sælskindsposen. Maassannguaq fangede selv omkring 200, og Kanzi fik fat i 100 søkonger. Først forberedte han det tømte sælskind. Sælens hoved, hale, ben og indvolde blev fjernet fra skindet. Så ligner det en sælskindspose. Efter jagten kom vi tilbage til Siorapaluk. Søkongerne blev spredt ud på gulvet for at køle af. Efter 6 timer var søkongerne kølet af, og sælskindsposen blev fyldt med de små fugle.

Når sælskindsposen var fuld, trådte Masssannguaq på den for at presse luften ud. Så puttede han flere søkonger gennem de huller, hvor sælens ben havde været. Derefter blev alle huller syet grundigt. Da alle hullerne var strammet til, pressede han sælfedt ud og smurte fedtet over alle hullerne. Denne proces forhindrer fluer i at komme og lægge æg. Da den var færdig, vejede den det samme som to voksne mennesker. Sælskindsposen, der var fyldt med søkongerne, blev begravet under sten og efterladt der mellem 3-6 måneder. Over måneder foregår fermenteringsprocessen langsomt i sælskindet. Når den er klar til at spise, tager man søkongerne ud af sælskindet, fjerner fuglenes skind, og så er kødet endeligt klar til at spise.

Et fun fact er, at Maassannguaq slet ikke selv spiser kiviaq. Men han siger, at han laver Grønlands bedste kiviaq, og folk elsker det.

Endelig var det afrejsedag, vi skulle tilbage til Qaanaaq. For at komme tilbage til Qaanaaq fra Siorapaluk skulle der først ankomme en helikopter fra Qaanaaq, men da jeg ringede til Qaanaaq Lufthavn, fik jeg at vide, at der ikke ville komme en helikopter til Siorapaluk den dag. Vi havde ikke været i bad i 5 dage, og vores mission i Siorapaluk var fuldført. Heldigvis fandt vi en person, der kunne sejle os med båd tilbage til Qaanaaq. På 1,5 time var vi sikkert tilbage i Qaanaaq, og sammenlignet med Siorapaluk virkede Qaanaaq som en stor by. Desuden ventede der beboerne i Qaanaaq en stor glæde. Årets første forsyningsskib havde lagt til kaj, og købmanden var nu fyldt op med nye og friske varer. Det føltes næsten som juleaften.